sumile TOKYO

sumile

渋谷の喧騒から離れたビルの屋上、
富士山も望めるテラスで至福のレストランを

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CONCEPT

concept of
sumile TOKYO

渋谷の雑踏を抜けたビル最上階のペントハウス、
エントランスを抜けた廊下の先に広がる空間は
渋谷の喧噪を忘れさせてくれる大人の為のアーバンリゾート。

可憐なスミレの花と大地と夕日をイメージした店内、
50席中22席はテラス席となり
渋谷を一望できる開放的な空間をご用意致しました。

晴れた日には富士山も望め、ゆっくりとした時間の中
落ち着けるひと時をご提供致します。

お食事は「美味しくてヘルシー」をモットーに、
契約農家より届く新鮮な有機野菜を
生ではもちろん”ディハイドレーター(低温オーブン)”を使い
旨味と栄養素を凝縮した多種多様な乾燥野菜にしてもご用意。

栄養価が非常に高く注目が集まる”スーパーフード”なども取り入れ
身体から喜ぶイタリアンをご用意致しております。

素材本来の素晴らしさを活かし、繊細な味わいの中に
きっちり骨太な主張を感じるお料理とともに
至福の時をお約束致します。

chefs

Tsurusawa Taiki

Tsurusawa Taiki

・Tsurusawa Taiki・
1981年青森県生まれ。調理専門学校を卒業後、恵比寿のイタリアンレストランにて4年間の修行を積む。
その後、目黒の老舗フランス料理店「シェ松尾」にてスーシェフに就任。
新たな舞台として銀座のホテル「モントレ銀座」にて8年間、ブライダルなどの華やかな料理技術習得に努めた後、
イタリア本土を巡りイタリアンの魅力を再認識し、2017年9月より「sumile TOKYO」エグゼクティブシェフに就任。
「美しい料理」を追求する為、生け花を学び、「斬新かつ繊細な料理」を心掛け、常に新しい形のイタリアンを構築している。




DCTgarden Shopping Mall

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sumileのグッズの通信販売を行ってます。