sumile TOKYO

sumile

渋谷の喧騒から離れたビルの屋上、
落ち着きある空間で至福のレストランを

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CONCEPT

concept of
sumile TOKYO

渋谷の雑踏を抜けたビル最上階のペントハウス、
エントランスを抜けた廊下の先に広がる空間は
渋谷の喧噪を忘れさせてくれる大人の為のアーバンリゾート。

可憐なスミレの花と大地と夕日をイメージした店内、
50席中22席はテラス席となり
渋谷を一望できる開放的な空間をご用意致しました。

お食事は「美味しくてヘルシー」をモットーに、
契約農家より届く新鮮な有機野菜を
生ではもちろん”ディハイドレーター(低温オーブン)”を使い
旨味と栄養素を凝縮した多種多様な乾燥野菜にしてもご用意。

栄養価が非常に高く注目が集まる”スーパーフード”なども取り入れ
身体から喜ぶイタリアンをご用意致しております。

素材本来の素晴らしさを活かし、繊細な味わいの中に
きっちり骨太な主張を感じるお料理とともに
至福の時をお約束致します。

chefs

Tsurusawa Taiki

Tsurusawa Taiki

・Tsurusawa Taiki・
1981年青森県生まれ。調理専門学校を卒業後、恵比寿のイタリアンレストランにて4年間の修行を積む。
その後、目黒の老舗フランス料理店「シェ松尾」にてスーシェフに就任。
新たな舞台として銀座のホテル「モントレ銀座」にて8年間、ブライダルなどの華やかな料理技術習得に努めた後、
イタリア本土を巡りイタリアンの魅力を再認識し、2017年9月より「sumile TOKYO」エグゼクティブシェフに就任。
「美しい料理」を追求する為、生け花を学び、「斬新かつ繊細な料理」を心掛け、常に新しい形のイタリアンを構築している。




DCTgarden Shopping Mall

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sumileのグッズの通信販売を行ってます。




sumile OSAKA(中之島 LOVE CENTRAL)

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