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sumile TOKYO

sumile

見て楽しく食べて美味しい、
身体が喜ぶイタリアン。

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CONCEPT

concept of
sumile TOKYO

渋谷宇田川町の地で14年、ひっそりと咲いていたsumileの花は、
渋谷中心地から少し離れたちょっとディープで魅惑の町、
神山町(通称:奥渋)へ移り咲きました。

魅力的な飲食店や雑貨店などが数多く集まる
通好みの奥渋の地で、
sumile TOKYOは新たな物語を始めます。

店内はカウンターやテーブル、
バースペースなどタイプの違うお席が全35席程。
中心にはアンティーク家具、天井からはシャンデリアを吊し、
独特でいて特別な空間を演出しています。

お料理は全て店内手作りにこだわり、
「美味しくてヘルシー」をモットーに、
素材の鮮度や、味そのものを大切に創り上げる、
身体が喜ぶイタリアンをご用意。
契約農家より届く無農薬野菜は、野菜本来の旨味を感じられ、
鮮度抜群の鮮魚は神経〆にて産地直送で届き、
当日朝に目利きされた厳選肉は臭みがなく、
新鮮だからこその食感をお楽しみいただけます。

また、昨今注目高まるスーパーフードや、
ディハイドレーター(低温オーブン)で乾燥させ
栄養素を凝縮させた野菜や果実、
自家製で作る天然酵母など、
身体が喜ぶ要素もふんだんに散りばめて
お食事をご用意いたします。

「見て楽しく食べて美味しい、身体が喜ぶイタリアン」を
是非お楽しみください。

chefs

Jun Adachi

Jun Adachi

安達 淳(アダチ ジュン)
1992年、東京生まれ。
幼い頃より料理に触れ、海洋学校を卒業後、料理人人生をスタート。
銀座の老舗イタリアンにて4年間の修行の後、
系列店のスーシェフに就任。
その後、都内店舗の立上げに参加し、
シェフとして勤務した後、sumile TOKYOへ。
2019年4月にsumile TOKYO シェフ就任。

DCT garden
Shopping Mall

sumile OSAKA
/中之島 LOVE CENTRAL/

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